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ルネサンスの街フィレンツェの中心は、大聖堂とヴェッキオ宮殿を擁する一帯。2022年4月、そのほぼ真ん...

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 “ウクライナの自由を誓う”というメッセージを込めたクラフトビール「リゾルブ(Resolve)」を介...

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星付きレストラン、割烹、居酒屋、海外のすし店まで、ジャンルを問わず国内外の人気店に魚を卸す「さかな人...

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乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れも...

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ビーチ・クリーンイベント「エネコ・ビーチ・クリーン・カップ」の翌日、北海シェフ協会のメンバーと共にベ...

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外国人のお宅を訪ね、その国の家庭料理を学ぶ。「ニキズキッチン」は、そんな夢のような料理教室だ。200...

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ロシアによるウクライナ侵攻が始まってから3カ月以上。ポーランドにも近いドイツの首都ベルリンには、1日...

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空気が冷たい冬場のみに作られる、西ベンガル州プルボ・メディニプル県の伝統スナック「ゴホナボリ(Goh...

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第13回辻静雄食文化賞専門技術者賞を、東京・銀座「ESqUISSE(エスキス」のエグゼクティブシェフ...

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1997年の出版以来、未だその人気が衰えることのないJ・K・ローリングの〈ハリー・ポッター〉シリーズ...

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ヨーロッパでサマータイムが始まる3月の最終日曜日、ベルギーではビーチ・クリーンイベント「Eneco ...

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青森県むつ市脇野沢で作られる、煮干しのミニチュアがびっしり並んだような焼干し。イワシやアジを焼いて乾...

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塩蔵、乾燥、発酵・・・調理メソッド&テクニックを身に着けて、普段買っている食べ物を一から作ってみると...

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世間では定年と言われる年齢をゆうに過ぎても元気に仕事を続けている食のプロたちを、全国に追うシリーズ「...

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60年以上続く町の魚屋でありながら、全国の料理人から絶大な信頼を寄せられる魚の仕立て人、前田尚毅さん...

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